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酥油

酥油
产品描述:酥油是藏族食品之精华,在藏区用途极为广泛,本品是以青藏高原海拔 3000米以上的半野生半自然放养的优质牦牛乳为原料,是食用氢化油、高级精制油等油脂的混合物,经过油脂配合、冷却塑化不经速冷捏和制造的固状、半固体状或流动状的具有良好起酥性能的油脂制品。 酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。 牦牛乳酥油,色泽鲜黄,味道香甜,口感极佳,冬季的则呈淡黄色。酥油滋润肠胃,和脾温中,含多种维生素,营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区,能补充人体多方面的需要。

其他信息

项目数据/100gNRV(%)
热量860kcal43
蛋白质2g3.3
碳水化合物1g0.3
脂肪94g156.7
饱和脂肪48.9244.5
胆固醇227mg75.7
膳食纤维0g0

128mg16
0.4mg2.7
73mg3.7
188g9.4

包装:10kg/箱
储藏:防雨、防潮、防虫、防鼠运输:公路、铁路保质期:12个月

应用范围

酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度,用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状,并改善口感。根据用途和功能性可分为制作藏族糌粑、蛋糕面包、糖果加工、糕点、糖霜和煎炸等酥油。

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